Procedure per prevenire la contaminazione crociata da allergeni alimentari

Le allergie alimentari sono una condizione comune che richiede procedure specifiche per evitare la contaminazione crociata da allergeni durante la preparazione e il consumo di cibi. Questo protocollo fornisce linee guida dettagliate su come gestire le allergie alimentari in modo sicuro ed efficace, riducendo al minimo il rischio di reazioni avverse. Le procedure includono l'identificazione degli allergeni, la segregazione degli ingredienti, la pulizia e igiene degli utensili e delle superfici, nonché la formazione del personale sulla corretta manipolazione dei cibi. Seguendo attentamente questo protocollo, è possibile garantire un ambiente sicuro per le persone con allergie alimentari e prevenire potenziali emergenze sanitarie.